Paupiettes de dinde

    Il faut tout d'abord que je vous explique que je prends de la dinde car c'est une viande qui peut cuire longtemps sans qu'elle durcisse car mes paupiettes je les fais mijoter 1 heure, de plus je prends des escalopes extra-fines et je les coupe en deux pour faire des petites paupiettes.

En effet pour qu'elles soient bonnes il faut qu'elles soient très petites, plus grosses, elles sont nettement moins bonnes, j'en ai fait l'expérience.

La cuisson est à surveiller , pour qu'elles ne brûlent pas rajouter de l'eau de temps en temps sans aucun problème, ça fera un jus onctueux, délicieux. 

Ingrédients pour 1 paupiette:

    * beurre 

    * 1 escalope ou 1/2 escalope de dinde

    * 1/2 tranche de jambon

    * 2 tranches fines de lard

    * sel et poivre 

                      Recette en photos